[发明专利]一种利用鳕鱼鱼肉制造ACE抑制肽的方法

摘要

本发明公开了一种利用鳕鱼鱼肉制造ACE抑制肽的方法，通过将鳕鱼鱼肉洗净与水混合，匀浆，酶解，板框过滤，超滤截留3000Da以下小分子，干燥后得到ACE抑制肽。进一步使用Sephadex G-15和RP-HPLC两步分离纯化可以得到高纯度的ACE抑制肽。本发明方法可以将低价值的鳕鱼鱼肉转化为具有较高价值的ACE抑制肽，变废为宝，充分利用了资源，具有工艺路线简单易行，操作简单，所使用的设备为成熟设备，投资成本较低，ACE抑制肽回收率高。

主权项

利用鳕鱼鱼肉制造ACE抑制肽的方法，包括如下步骤：1)将鳕鱼鱼肉洗净，加入水，匀浆处理之后加热将酶灭活，得到浆液A；2)将浆液A冷却至不高于60℃，加入蛋白酶酶解，得到酶解液；3)将酶解液离心，收集上清液A；4)在上清液A中加入碳酸钙，混匀，过滤得到澄清的上清液B；5)使用截留分子量3000Da的中空纤维超滤装置超滤，收集滤液，干燥得到ACE抑制肽。