[发明专利]一种牛肉黄豆酱

摘要

本发明公开了一种牛肉黄豆酱，包括以下重量份的组份：牛肉10-15份；陈皮5-8份；黄豆20-35份；甜面酱12-15份；酱油3-6份；食盐3-5份；上述原料的制备方法如下，包括以下步骤：a、将牛肉切成0.5-0.8cm²，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉和胡椒粉，进行腌制入味后蒸熟；b、挑选优质的黄豆，洗净后浸泡8-10小时，至黄豆发胀，再隔水蒸熟，晒干后待用；c、将色拉油放入到容器中，加热至5-7成热，倒入甜面酱进行搅拌至起泡后关火摊凉，然后加入陈皮、酱油、食盐、蒸熟的黄豆和牛肉，放入到发酵罐中进行发酵，10-15天后发酵完成，最后进行杀菌、罐装。本发明的有益效果是：该种黄豆酱添加了牛肉，营养丰富，增进食欲，帮助消化。

主权项

一种牛肉黄豆酱，其特征在于：包括以下重量份的组份：牛肉    10‑15份；陈皮    5‑8份；黄豆    20‑35份；甜面酱    12‑15份；酱油    3‑6份；食盐    3‑5份；上述原料的制备方法如下，包括以下步骤：a、将牛肉切成0.5‑0.8cm²，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉和胡椒粉，进行腌制入味后蒸熟；b、挑选优质的黄豆，洗净后浸泡8‑10小时，至黄豆发胀，再隔水蒸熟，晒干后待用；c、将色拉油放入到容器中，加热至5‑7成热，倒入甜面酱进行搅拌至起泡后关火摊凉，然后加入陈皮、酱油、食盐、蒸熟的黄豆和牛肉，放入到发酵罐中进行发酵，10‑15天后发酵完成，最后进行杀菌、罐装。