[发明专利]一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法有效
| 申请号： | 201410109958.4 | 申请日： | 2014-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN103859282A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 陈正行;张新霞;王莉;王韧 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 冯智文 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法，其具体步骤如下：称取糙米浸入去离子水中，料液比1:6～1:7，用超声波进行超声处理，处理时间25～30min，处理强度2.3～2.5w/(g.cm2)，处理温度38～40℃，以冰水浴保持温度不变；超声结束，去除糙米表面水分，以料液比1:3加入醋酸钠缓冲液，并加入终浓度1.6u/ml的纤维素复合酶，酶解时间4～4.5h；酶解完毕，用蒸馏水冲洗干净，于室温条件自然干燥至初始含水率，即得快速改良糙米成品。本发明方法可快速高效地改善糙米蒸煮食用品质，无需发芽步骤，加工时间短，操作简单易行。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 联用 快速 提升 糙米 品质 方法 | ||
【主权项】：
一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法，其特征在于具体步骤如下：称取糙米浸入去离子水中，料液比1:6～1:7，用超声波进行超声处理，处理时间25～30min，处理强度2.3～2.5w/(g.cm2)，处理温度38～40℃，以冰水浴保持温度不变；超声结束，去除糙米表面水分，以料液比1:3加入醋酸钠缓冲液，并加入终浓度1.6u/ml的纤维素复合酶，酶解时间4～4.5h；酶解完毕，用蒸馏水冲洗干净，于室温条件自然干燥至初始含水率，即得快速改良糙米成品。
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