[发明专利]玛卡地上部分用新鲜菠萝汁水解加工水解液的方法有效
| 申请号： | 201410089556.2 | 申请日： | 2014-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN103829243A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 刘品华 | 申请（专利权）人： | 曲靖师范学院 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/212;A23L2/38 |
| 代理公司： | 云南省曲靖市专利事务所 53104 | 代理人： | 许永昌;郎正德 |
| 地址： | 655011 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 玛卡地上部分用新鲜菠萝汁水解加工水解液的方法，用新鲜或新鲜冷冻保藏的玛卡地上部分，加1~2倍量的水后，控温在不高于60℃条件下打浆，过80目筛，检测pH值，如果不在5.5~6.5之间则用饱和碳酸钠溶液调整；以打好的浆重量计，加入25%~35%的新鲜菠萝汁混合均匀，控温40℃~50℃范围搅拌下水解7h~8h；滤去不溶物，得到的清水解液。得到的清液富含人体必需的8中氨基酸，也含有多种维生素、玛卡酰胺，可直接用于功能性饮品的加工或添加到食品中改善食品品质，也可用于进一步的分离氨基酸。 | ||
| 搜索关键词： | 地上 部分 新鲜 菠萝 汁水 加工 水解 方法 | ||
【主权项】：
玛卡地上部分用新鲜菠萝汁水解加工水解液的方法，其特征在于用新鲜或新鲜冷冻保藏的玛卡地上部分，加1～2倍量的水后，控温在不高于60℃条件下打浆，过80目筛，检测pH 值，如果不在5.5～6.5之间则用饱和碳酸钠溶液调整；以打好的浆重量计，加入25%～35%的新鲜菠萝汁混合均匀，控温40℃～50℃范围搅拌下水解7h～8h；滤去不溶物，得到清水解液。
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