[发明专利]一种乳果糖的制备方法

摘要

一种乳果糖的制备方法，其步骤包括：制备乳果糖糖浆、活性炭脱色、纳滤纯化及浓缩、离子交换脱除残余盐分。其中膜分离所用纳滤膜为截留分子量大于250Da的聚酰胺膜；去除残余盐分的方法为：在糖浆pH为7～10区间内加入除硼树脂，之后加入阳离子交换树脂，最后再一次用阴离子交换树脂调节糖浆pH值为中性。本发明的优点在于催化异构化可使乳果糖相对于总糖的含量达到75%～80%，活性炭脱色的色值脱除率达到80%；纳滤纯化的脱盐率达到97%以上，脱单糖率达到100%；最终乳果糖产品相对于总糖的纯度大于90%，乳果糖得率为70%以上。 

主权项

一种乳果糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）制备乳果糖糖浆：以食品级乳糖为原料，硼酸为催化剂，将乳糖按1:4～1:6的料水质量比溶解在水中，加入硼酸，硼酸和乳糖的质量比为1:5～1:7，然后加入固体氢氧化钠将糖浆pH调节至11～13，反应液在60~80℃下搅拌保温反应1～1.5 h；（2）活性炭脱色：用浓盐酸将反应液pH调节至2～4，加入相对于乳糖质量比为0.2～0.5%的活性炭，保温搅拌0.5～1.5 h，之后用板框过滤分离活性炭；（3）纳滤纯化及浓缩：利用纳滤纯化乳果糖糖浆，操作压力为25～45 bar，温度为30～50℃，通过纳滤同时脱除糖浆中的盐分和单糖，并实现乳果糖糖浆的浓缩；（4）离子交换脱除残余盐分：离子交换树脂的添加量相对于糖浆体积为40～70 g/L，在20～30℃下搅拌0.5～1.0 h，过滤分离树脂，得到纯度相对于总糖质量比为90%以上的乳果糖糖浆。