[发明专利]一种以黄酒糟为基质的酵母培养物及其制备方法无效
| 申请号： | 201410076270.0 | 申请日： | 2014-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN103875894A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 赵述淼;潘丽娜;梁运祥;吴定心;葛向阳;王绩;彭楠 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23K1/06 | 分类号： | A23K1/06;A23K1/00 |
| 代理公司： | 武汉凌达知识产权事务所(特殊普通合伙) 42221 | 代理人： | 宋国荣 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以黄酒糟为基质的酵母培养物及其制备方法。酵母培养物以黄酒糟为基质，经酵母菌高密度发酵，获得酵母菌高密度发酵黄酒糟，再加入自溶剂、混匀、加水调整湿度、保温培养和烘干加工成产品；酵母培养物氨基态氮含量为1.5%～3%。制备方法包括：制备酵母高密度发酵黄酒糟、调整黄酒糟pH值、加入酵母自溶剂、调整湿度、保温培养，最后烘干粉碎加工为成品。本发明主要优点：将黄酒糟变废为宝，其氨基酸态氮、糖类、蛋白质含量高；还有大量酶，维生素，营养因子，蛋白质降解成多肽及少量氨基酸，使生物利用率高；降解了黄酒糟中抗营养因子和植物过敏源；还有，原料成本低；工艺简单，容易操作，质量稳定；生产过程环保，无环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒糟 基质 酵母 培养 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以黄酒糟为基质的酵母培养物，其特征在于，以黄酒糟为基质，经酵母菌高密度发酵，获得酵母菌高密度发酵黄酒糟；再加入自溶剂，混匀并加水调整湿度保温培养；烘干后加工成形即得成品；所制成的酵母培养物氨基态氮含量为1.5%～3%。
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