[发明专利]一种抗氧化纳豆冻干粉的制备方法在审
| 申请号： | 201410032460.2 | 申请日： | 2014-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN104799201A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 刘晓洁;王萱;付煊赫;张成刚;金振库 | 申请（专利权）人： | 辽宁天润生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 周秀梅;李颖 |
| 地址： | 110016 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及纳豆冻干粉的制备，具体的说是一种抗氧化纳豆冻干粉的制备方法。以鲜食纳豆为原料，可溶性大豆多糖水溶液为包被材料，按质量体积比1:3-5将原料溶于包被材料中，室温搅拌1-2h，过滤得滤液，真空冷冻干燥，经粉碎得到抗氧化纳豆冻干粉。本发明生产工艺操作简单，利于产业化生产，不仅避免了产品中不稳定的纳豆激酶被氧化，延长产品的货架期，而且最大程度掩盖了纳豆冻干粉的不良嗅味，减少其被污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 纳豆冻 干粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗氧化纳豆冻干粉的制备方法，其特征在于：以鲜食纳豆为原料，可溶性大豆多糖水溶液为包被材料，按质量体积比1:3‑5将原料溶于包被材料中，室温搅拌1‑2h，过滤得滤液，真空冷冻干燥，经粉碎得到抗氧化纳豆冻干粉。
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