[发明专利]一种牦牛乳蛋白糖及其制备方法有效
| 申请号： | 201410031614.6 | 申请日： | 2014-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN103734437A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 谢小冬;纪银莉;罗丽;宋礼;何潇;鲁迎瑞 | 申请（专利权）人： | 甘南倍益特生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/44 | 分类号： | A23G3/44;A23G3/46 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 张克勤 |
| 地址： | 747000 甘肃省甘南*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含牦牛乳蛋白粉的奶糖及其制备方法，它以牦牛乳蛋白粉为特征原料，先将牦牛乳蛋白粉、脱脂奶粉调制成浆，然后与糖液混合，加热熬煮至粘稠状时添加黄油、甜炼乳、食用竹盐，后经冷却、成型制得奶糖产品。其中蛋白粉占总重量的3%—5%；脱脂奶粉占总重量的12%—15%；蔗糖占总重量的40%—45%；25%—30%麦芽糖浆；黄油占总重量的5%—7%；雀巢甜炼乳占总重量的3%—5%；明胶占总重量的1.0%—1.2%；食用竹盐占总重量的0.1%—0.2%。本发明产品满足了现代人对食品营养健康的需求。口感甜而不腻，具有蛋白粉和奶糖的独特风味。奶糖感官、营养价值优于用此工艺生产的没有添加牦牛乳蛋白粉的一般奶糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牦牛 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牦牛乳蛋白糖，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成：牦牛乳蛋白粉3%—5%，蔗糖40%—45%，麦芽糖浆25%—30%，脱脂奶粉12%—15%，黄油5%—7%，雀巢甜炼乳3%—5%，明胶1.0%—1.2%，食用竹盐0.1%—0.2%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘南倍益特生物科技有限公司，未经甘南倍益特生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410031614.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
