[发明专利]料酒专用液体香辛料的制备方法

摘要

本发明涉及专用于料酒调味品的复合香辛调味料的制备技术领域，尤其是一种专用于料酒类产品的香辛调味料的制备工艺，包括如下步骤：（1）称取香辛料混合物；（2）风选除尘除杂；（3）粉碎；（4）溶剂浸渍；（5）超声波循环萃取；（6）过滤；（7）溶剂回收；（8）均质乳化。本发明设计合理，本发明所述方法制备的液体香辛料与目前所使用的香辛原料粉末相比，具有明显的优势。

主权项

一种料酒专用液体香辛料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）、称取香辛料混合物：所述香辛料混合物由如下重量的原料组成：12%（重量）的八角、13%（重量）的花椒、17%（重量）的桂皮、18%（重量）的小茴香、10%（重量）的高良姜、6%（重量）的丁香、6%（重量）的草果、10%（重量）的干姜、4%（重量）的肉豆蔻、4%（重量）的山楂叶；（2）、风选除尘除杂：将上述配好的香辛料混合物通过风选后除尘除杂；（3）、粉碎：将步骤（2）所得的香辛料混合物经过内置40目筛网的粉碎机粉碎；（4）、溶剂浸渍：将步骤（3）粉碎后的物料装入萃取罐中加入浓度95%的食品级乙醇，物料与乙醇的重量比为1：11，温度保持40℃，浸渍时间30分钟；（5）、超声波循环萃取：温度40℃，时间1小时，工作频率21KHZ；（6）、过滤；（7）、溶剂回收：将滤液泵入溶剂回收装置中进行乙醇回收后得到浓缩液；（8）、均质乳化：将步骤（7）所得的浓缩液与乳化剂按重量比1：1比例混合后搅拌均匀，加热至80℃，然后通过高压均质机均质处理后得到成品。