[发明专利]料酒专用液体香辛料的制备方法

权利要求书

1.一种料酒专用液体香辛料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）、称取香辛料混合物：所述香辛料混合物由如下重量的原料组成：12%（重量）的八角、13%（重量）的花椒、17%（重量）的桂皮、18%（重量）的小茴香、10%（重量）的高良姜、6%（重量）的丁香、6%（重量）的草果、10%（重量）的干姜、4%（重量）的肉豆蔻、4%（重量）的山楂叶；

（2）、风选除尘除杂：将上述配好的香辛料混合物通过风选后除尘除杂；

（3）、粉碎：将步骤（2）所得的香辛料混合物经过内置40目筛网的粉碎机粉碎；

（4）、溶剂浸渍：将步骤（3）粉碎后的物料装入萃取罐中加入浓度95%的食品级乙醇，物料与乙醇的重量比为1：11，温度保持40℃，浸渍时间30分钟；

（5）、超声波循环萃取：温度40℃，时间1小时，工作频率21KHZ；

（6）、过滤；

（7）、溶剂回收：将滤液泵入溶剂回收装置中进行乙醇回收后得到浓缩液；

（8）、均质乳化：将步骤（7）所得的浓缩液与乳化剂按重量比1：1比例混合后搅拌均匀，加热至80℃，然后通过高压均质机均质处理后得到成品。

2.根据权利要求1所述的肉灌类制品专用液体香辛料的制备方法，其特征在于：步骤（6）中，采用抽滤法，滤布为200目，真空度为0.09MPa。

3.根据权利要求1或2所述的肉灌类制品专用液体香辛料的制备方法，其特征在于：步骤（8）中的乳化剂选用亲水性单甘油脂。