[发明专利]具有中性或近中性PH的大豆蛋白质产物(“S701N2”)在审
| 申请号： | 201380033403.X | 申请日： | 2013-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN104519751A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | B.E.格林;M.施维泽尔;K.I.塞加里 | 申请（专利权）人： | 伯康营养科学（MB）公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J1/14;A23L1/20 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李波;杨思捷 |
| 地址： | 加拿大*** | 国省代码： | 加拿大;CA |
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| 摘要： | 一种具有至少约60wt%(Nx6.25)d.b.的蛋白质含量的大豆蛋白质产物的水溶液，其在pH小于约4.4的含水介质中是完全可溶的，并且在pH调节至pH约6.1至约8的pH范围内是热稳定的。通过将所述产物干燥，回收并干燥任何沉淀的大豆蛋白材料，热处理并且随后干燥所述产物，或热处理所述产物并回收且干燥任何沉淀的大豆蛋白材料，从而将所得的产物进一步处理。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 中性 ph 大豆 蛋白质 产物 s701n2 | ||
【主权项】：
具有至少约60 wt% (N x 6.25) d.b.的蛋白质含量的大豆蛋白质产物，其在水溶液中具有约6.1至约8的天然pH，并且具有非豆腥味的风味。
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