[发明专利]用于制造具有改进糖特性的生物产品的方法

摘要

本发明涉及用于生产固体生物产品的方法以及能够通过该方法获得的固体生物产品，其中至少80％的原始不可消化的寡糖(棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖)成分已被降解成可消化的单糖和二糖，所述方法包括以下步骤1)提供经研磨或经薄片化或经其他方式碎裂之生物质的混合物，该混合物包含寡糖和任选的多糖，并且还包含蛋白质性植物部分、水以及一种或更多种包含α‑半乳糖苷酶的酶制备物；2)在持续混合下以及起始混合物中的水含量不超过按重量计65％的条件下，于约20℃至65℃的温度下使从步骤(1)得到的所述混合物反应0.15小时至36小时；3)以使所述α‑半乳糖苷酶失活的温度和时间孵育从步骤(2)得到的反应混合物。本发明还涉及所述生物产品的用途，以及包含所述固体生物产品的食品、饲料、化妆品或药物产品或者营养补充剂。

主权项

一种用于生产固体生物产品的方法，其中至少80％的原始不可消化的寡糖成分已被降解成可消化的单糖和二糖，所述方法包括：1)在持续混合下，于20℃至65℃的温度下，使经研磨或经薄片化或以其他方式碎裂之生物质的起始混合物反应0.15小时至36小时，所述混合物包含寡糖，并且还包含蛋白质性植物部分、水以及一种或更多种包含α‑半乳糖苷酶的酶制备物；其中所述起始混合物中包含一定量的所述一种或更多种酶制备物以提供等同于按生物质干物质的重量计0.001％至1.0％的量的α‑半乳糖苷酶，其中所述α‑半乳糖苷酶制备物具有5,000α‑半乳糖苷酶单位每克酶产品的活性，并且其中起始混合物中的水含量不超过按起始混合物重量计的65％；和2)以使所述α‑半乳糖苷酶失活的温度和时间孵育所述反应混合物，其中所述方法不包含任何用乳酸生产性培养物进行处理的步骤。