[发明专利]一种控制鲜切马铃薯褐变的新方法有效
| 申请号： | 201310749545.8 | 申请日： | 2013-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN103734293A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 王庆国 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品保鲜技术领域，特别涉及一种控制鲜切马铃薯褐变的新方法。它是将马铃薯于食盐水溶液中浸泡一定时间，然后再进行消毒、去皮、切割，沥水后包装贮藏。本发明中，食盐水溶液的浓度为1-5%，处理时间为3-7小时。该技术中，所述马铃薯可以是刚采收的或者是贮藏一定时间的马铃薯。本发明具有效果好，能有效抑制马铃薯切割后的褐变；安全，不使用任何化学添加剂以及方法简单，易于操作及推广，适于大生产使用和成本低等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 马铃薯 新方法 | ||
【主权项】：
一种控制鲜切马铃薯褐变的新方法，其特征在于将马铃薯于食盐水溶液中浸泡一定时间，然后再进行消毒、去皮、切割，沥水后包装贮藏。
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