[发明专利]一种速溶栀子粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种速溶栀子粉的制备方法，以栀子为原料，经过提取→过滤→超滤→浓缩→杀菌→干燥后得到产品；所述的工艺过程中加入复合酶进行酶解，所述复合酶选择在提取步骤中或过滤步骤后加入反应体系中；本发明提供的速溶栀子粉的制备方法，利用连续逆流、超声、酶解等现代生物提取技术，实现低温高效提取，使栀子提取液中的营养成分及药效成分更加接近原料栀子，其药用效果与原料栀子相同；同时采用超滤技术进行纯化处理，使制成的速溶茶粉既速溶于热水，又速溶于冷水，且溶液呈澄清明亮，无杂质，改善了人们服用的口感。

主权项

一种速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：以栀子为原料，经过提取→过滤→超滤→浓缩→杀菌→干燥后得到产品；所述的工艺过程中加入复合酶进行酶解，所述复合酶选择在提取步骤中或过滤步骤后加入到反应体系中，其具体的制备方法如下：1）提取：将经粉碎过筛后的栀子同水以1:5~1:12的质量比例置于连续逆流提取机械装置，进行连续逆流超声提取；其中提取温度为40~65℃，提取时间为0.5~1.5h，超声功率为8.4~25kw，出液速度为500~1200L/h；2）过滤：将提取到的栀子提取液进行过滤；3）超滤：将过滤后的栀子提取液进行超滤；4）浓缩：将超滤后的栀子提取液浓缩至20~25Brix，其中浓缩温度为20~65℃；5）杀菌：对浓缩后的栀子提取液进行杀菌；6）干燥：将杀菌后的栀子提取液进行干燥获得速溶栀子粉。