[发明专利]一种速溶栀子粉的制备方法

权利要求书

1.一种速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：以栀子为原料，经过提取→过滤→超滤→浓缩→杀菌→干燥后得到产品；所述的工艺过程中加入复合酶进行酶解，所述复合酶选择在提取步骤中或过滤步骤后加入到反应体系中，其具体的制备方法如下：

1）提取：将经粉碎过筛后的栀子同水以1:5~1:12的质量比例置于连续逆流提取机械装置，进行连续逆流超声提取；其中提取温度为40~65℃，提取时间为0.5~1.5h，超声功率为8.4~25kw，出液速度为500~1200L/h；

2）过滤：将提取到的栀子提取液进行过滤；

3）超滤：将过滤后的栀子提取液进行超滤；

4）浓缩：将超滤后的栀子提取液浓缩至20~25Brix，其中浓缩温度为20~65℃；

5）杀菌：对浓缩后的栀子提取液进行杀菌；

6）干燥：将杀菌后的栀子提取液进行干燥获得速溶栀子粉。

2.根据权利要求1所述的速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：所述提取阶段加入复合酶的操作过程如下：将经粉碎过筛后的栀子同水以1:5~1:12的质量比例置于连续逆流提取机械装置，同时加入复合酶，进行连续逆流超声提取和酶解；其中提取温度为40~60℃，提取时间为0.5~1.5h，超声功率为8.4-25kw，出液速度为500~1200L/h，酶解温度为40~60℃，酶解时间为0.5~1.5h。

3.根据权利要求1所述的速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：所述过滤后加入反应体系的操作过程如下：将过滤后的栀子提取液置于贮液罐中，并加入复合酶进行酶解；其中酶解温度为40~60℃，酶解时间为10~90min。

4.根据权利要求1所述的速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：所述的过滤步骤中，采用滤网过滤、离心分离过滤、常压过滤、减压过滤中的一种方式进行过滤。

5.根据权利要求1或2或3所述的速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：所述的酶解过程中，所述复合酶包括单宁酶、果胶酶、纤维酶、蛋白酶中的一种或两种以上。

6.根据权利要求1所述的速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：在超滤过程中，使用的超滤膜采用滤径为10~200nm的陶瓷超滤膜或截留分子量为50 000~100 000道尔顿的有机超滤膜。

7.根据权利要求1所述的速溶栀子粉的制备方法，其特征在于：所述的浓缩步骤中，采用纳滤膜浓缩、反渗透膜浓缩、减压浓缩、薄膜浓缩中的一种方式进行浓缩。