[发明专利]一种五香水豆豉的制备方法在审

申请号：	201310689987.8	申请日：	2013-12-17
公开（公告）号：	CN103734623A	公开（公告）日：	2014-04-23
发明（设计）人：	付克梧	申请（专利权）人：	灵璧县九家味食品有限公司
主分类号：	A23L1/20	分类号：	A23L1/20
代理公司：	安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113	代理人：	李浩
地址：	234000 安徽省宿州市灵城***	国省代码：	安徽;34
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摘要：	本发明公开了一种五香水豆豉的制备方法，其配料的质量百分比为：黄豆25%～40%、大豆油10%～15%、鲜辣椒酱15%～25%、白砂糖5%～10%、食盐5%～8%、生姜4～5%、味精0.5%～1%、八角0.02%～0.04%、山梨酸钾0.02%～0.04%和饮用水20%～40%；并公开了其具体制备步骤。本发明生产的五香水豆豉口感好，在加工过程中能有效减少原料的营养流失，保持五香水豆豉中各种原料的营养成分，从而保证人体可以摄入所需的营养成分。
搜索关键词：	一种香水豆豉制备方法
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【主权项】：

一种五香水豆豉的制备方法，其特征在于，配料的质量百分比为：黄豆25%～40%、大豆油10%～15%、鲜辣椒酱15%～25%、白砂糖5%～10%、食盐5%～8%、生姜4～5%、味精0.5%～1%、八角0.02%～0.04%、山梨酸钾0.02%～0.04%和饮用水20%～40%。

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