[发明专利]一种栗香型板栗酒在审
| 申请号： | 201310667076.5 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN104694322A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 王玮 | 申请（专利权）人： | 宽甸北奇原生态农产有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 周秀梅;李颖 |
| 地址： | 118200 辽宁省丹东市宽甸*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种栗香型板栗酒，板栗酒由以下原料发酵制备而成：板栗50-70kg、水200-250kg。将板栗粉碎成板栗浆后加水稀释，使板栗与水的比例为1:4，蒸煮后得到醪液；将醪液泵入糖化罐，保持板栗与水的比例为1:5-5.5，冷却至68-72℃，添加原料量7.2-7.8%的麸曲，在62-68℃下糖化28-33分钟，然后冷却至17-20℃，再加入原料量7.2-7.8%的麸曲后泵入发酵池，发酵4-5天后蒸馏、勾兑即可。本发明的板栗酒香气持久，口味醇厚绵长，无异味、无杂质，具有特有的板栗香气。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 板栗 | ||
【主权项】：
一种栗香型板栗酒，其特征在于：板栗酒由以下原料发酵制备而成：板栗50‑70kg、水200‑250kg。
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