[发明专利]一种低糖果酱月饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201310664983.4 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN103609646A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 夏雨;吕瑶瑶;张延杰;邬海雄;孟嫚;郑瑞婷;龚启宙 | 申请（专利权）人： | 咀香园健康食品(中山)有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 中山市汉通知识产权代理事务所(普通合伙) 44255 | 代理人： | 古冠开 |
| 地址： | 528400 广东省中山市火*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低糖果酱月饼。一种低糖果酱月饼,其特征是：饼皮的原料重量配比为：面粉1，麦芽糖醇0.25～0.35，奶油0.65～0.70，奶粉0.018～0.025，乳酪粉0.04～0.045，芝士粉0.004～0.005g，鸡蛋0.070～0.080;馅料的原料重量配比为：果肉或果粉10，柠檬酸0.3～0.6，麦芽糖醇5～6.5，果胶0.020～0.060。本发明的低糖果酱月饼，其总糖含量和热量值低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 果酱 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种低糖果酱月饼,其特征是：饼皮的原料重量配比为：面粉1，麦芽糖醇0.25～0.35，奶油0.65～0.70，奶粉0.018～0.025，乳酪粉0.04～0.045，芝士粉0.004～0.005g，鸡蛋0.070～0.080;馅料的原料重量配比为：果肉或果粉10，柠檬酸0.3～0.6，麦芽糖醇5～6.5，果胶0.020～0.060。
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