[发明专利]预防上火的饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种预防上火的饮料及其制备方法，其特征在于：其主要配料及重量比为：甘蔗120~160kg、西瓜100~150kg、猕猴桃60~80kg、黄瓜60~80kg、番茄40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白萝卜30~50kg、白菜30~50kg、丝瓜20~30kg、桑葚10~15kg、绿豆10~15kg、野菊花3~5kg、黄连蜜3~5kg，制成的饮料富含多种人体所需的营养，包括多种维生素以及钾、锌、硒、磷、钙、铁、胡萝卜素、亚油酸、蛋白质等，具有清热去火、解毒生津、解热除烦、滋养润燥、抗菌消炎等作用，对多种常见的上火具有很好的疗效，解决了人们秋冬季节容易上火的问题。

主权项

 一种预防上火的饮料及其制备方法，其特征在于：该饮料的主要配料及重量比为：甘蔗120~160kg、西瓜100~150kg、猕猴桃60~80kg、黄瓜60~80kg、番茄40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白萝卜30~50kg、白菜30~50kg、丝瓜20~30kg、桑葚10~15kg、绿豆10~15kg、野菊花3~5kg、黄连蜜3~5kg；其加工制备方法如下：步骤一、原料选取、清洁：选取新鲜、成熟、优质的甘蔗、西瓜、猕猴桃、黄瓜、番茄、李子、芹菜、白萝卜、白菜、丝瓜、桑葚、绿豆、野菊花、黄连蜜原料并清洗干净；步骤二、榨汁加工：1）将上述甘蔗去皮、切段后榨汁；2）将上述西瓜、猕猴桃分别去皮、去籽、切块后榨汁；3）将上述黄瓜、番茄分别去皮、切块后榨汁；4）将上述李子去皮、去核、切块后榨汁；5）将上述芹菜、白菜切段后分别榨汁；6）将上述白萝卜、丝瓜去皮、切块后分别榨汁；7）将上述绿豆放入10倍清水，煮开后打浆过滤得滤液；8）将上述野菊花用开水冲泡3‑5遍，过滤后得滤液；9）将上述桑葚榨汁，备用；步骤三、混合果蔬汁：将上述步骤二所得的果蔬汁原液充分搅拌均匀，过50目以下筛，滤去大粒的果肉和杂质，得到均匀的含果肉的混合果蔬汁，备用；步骤四、磨浆：将上述步骤三得到的混合果蔬汁，通过胶体磨磨浆，并静置沉淀，取上层澄清的混合果蔬汁浓缩得到浓缩液，混合果蔬汁浓缩液取样，观察是否有肉眼可见颗粒状物质，如有颗粒状物质存在，需按颗粒大小调节胶体磨粗细度磨浆，直至无肉眼可见物，再将混合果蔬汁加热至100℃沸腾状，保温3~5分钟；步骤五、过滤：用100目的过滤网过滤，并将滤渣排出；步骤六、调配：将上述过滤后的混合果蔬汁浓缩液与黄连蜜、稳定剂进行混合、调配均匀；步骤七、均质与脱气：将混合调配液在60~75℃的温度下均质2次，然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa；步骤八、灌装封口：将均质后的饮料成品进行灌装封口；步骤九、巴氏灭菌：采用杀菌锅对灌装的饮料进行灭菌，要求饮料中心温度达到≥85℃，且达到该中心温度的保持时间16~25分钟；步骤十、检验入库：经检验合格后，入库冷藏保存。