[发明专利]一种马鞍菌罐头的制备方法有效
| 申请号： | 201310591161.8 | 申请日： | 2013-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN103610031A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 樊建;肖伟东;赵天瑞 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马鞍菌罐头的制备方法，其将新鲜的马鞍菌洗干净后切成片状，随即用清水冲洗；然后将其放入盘中，放入紫微光波炉中用中火加热处理；经紫微光波炉处理后的片状马鞍菌用热水漂洗，漂洗干净后的马鞍菌经盐水浸泡、护色保脆、装罐、注汤、排气、密封、杀菌、冷却、检验后即得成品；本发明以紫微光波炉处理马鞍菌，是将紫外线、微波、光波三重技术有效组合，具有良好的降解马鞍菌有害成分的作用，所得马鞍菌罐头色泽鲜艳，香气宜人，有一定的脆性，特点显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马鞍 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马鞍菌罐头的制备方法，其特征在于：将新鲜的马鞍菌洗干净后切成片状，随即用清水冲洗；然后将其放入盘中，摆放厚度为2～3厘米，放入紫微光波炉中用中火加热处理7～9分钟，处理量相当于0.2～0.3kg/kw；经紫微光波炉处理后的片状马鞍菌用70～80℃热水漂洗，漂洗干净后的马鞍菌经盐水浸泡、护色保脆、装罐、注汤、排气、密封、杀菌、冷却、检验后即得马鞍菌罐头。
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