[发明专利]一种基于牛乳介电特性的乳清蛋白含量预测模型及其建立方法

摘要

本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于牛乳介电特性的乳清蛋白含量预测模型及其建立方法。为了克服乳清蛋白含量传统测量方法的不足，为乳品品质检测快速高效、准确、在线检测仪器开发奠定基础，本发明基于牛乳射频/微波介电特性探寻牛乳乳清蛋白含量与其介电参数（相对介电常数和介质损耗因素）相互关系，在此基础上建立了牛乳乳清蛋白含量预测模型。提供了基于介电参数的两个乳清蛋白含量预测模型，并给出了模型建立的方法。验证结果表明，两个模型的决定系数分别达到0.998和0.997。本发明为相关仪器开发提供一种新方法，具有快速高效、准确、可在线测量的特点。

主权项

1.一种基于牛乳介电特性的乳清蛋白含量预测模型及其建立方法，其特征在于，所建的牛乳乳清蛋白含量预测模型有两个，分别是：（预测模型1）（预测模型2）其中，为牛乳试样的相对介电常数；为牛乳试样的介质损耗因数；为乳清蛋白含量，%；为温度，℃；预测模型1是25℃～75℃内，40MHz时，基于牛乳试样相对介电常数的牛乳乳清蛋白含量的预测模型，决定系数；预测模型2是25℃～75℃内，40MHz时，基于牛乳试样介质损耗因素的牛乳乳清蛋白含量的预测模型，决定系数；在已知温度和所测的牛乳试样的相对介电常数或介质损耗因数的条件下，采用牛顿迭代法等算法编写计算乳清蛋白含量的程序，即可计算出乳清蛋白含量。