[发明专利]一种麦胚芽植物蛋白发酵肽饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201310584536.8 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103637334A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 刘洪涛;陈凯;李雪坤 | 申请（专利权）人： | 永城市弥诺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/66;A23L2/52;A23L1/302;A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 476600 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种麦胚芽植物蛋白发酵肽饮料及其制备方法，以小麦胚芽为原料，经过发酵工艺制得，大大提高麦胚芽中肽的转化效率，提高饮料中肽的含量，其原料包含有：麦胚芽、纯净水、发酵菌液、鲜奶、酪蛋白及添加剂，其中麦胚芽与纯净水的重量比为1:8～9，发酵菌液由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按重量比1:1组成。采用上述技术方案制得的饮料中含有丰富的钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，同时含有丰富的维生素和蛋白质，能够促进肠道菌群平衡，增强人体生命活力，加速人体新陈代谢，有助于慢性肠炎、消化不良者康复、降胆固醇、降血脂、降血压、抗癌、清除肠道垃圾等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胚芽 植物蛋白 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦胚芽植物蛋白发酵肽饮料，其特征在于：其原料包含有：麦胚芽、纯净水、发酵菌液、鲜奶、酪蛋白及添加剂，其中麦胚芽与纯净水的重量比为1:8～9，发酵菌液由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按重量比1:1组成，所述添加剂可以是白砂糖、稳定剂、柠檬酸、苹果酸及其他调味剂等。
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