[发明专利]一种鱼面及其加工方法在审
| 申请号： | 201310569036.7 | 申请日： | 2013-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN104621553A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 毛耀恒;梅雪洪 | 申请（专利权）人： | 湖北黄梅雷池水生物开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/326;A23L1/216 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 42109 | 代理人： | 吴运林 |
| 地址： | 438000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于面条加工技术领域，尤其是一种鱼面及其加工方法，所述鱼面由下述重量份的原料组成：鱼肉泥30～80，红薯粉30～80，食盐2～2.5，鸡蛋液1～2，味精0.01～0.03；所述鱼面是将上述原料混合后经揉面、擀面、蒸面、切面、晒干或烘干后分装制得；采用本发明配方及方法生产的鱼面，外形呈条形、紧结、干色青灰，煮熟后色泽油量，汤清，具有浓郁的鱼香，其风味独特，口感佳，具有良好的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼面，其特征在于：由下述重量份的原料组成： 鱼肉泥 30～80 红薯粉 30～80 食盐 2～2.5 鸡蛋液 1～2 味精 0.01～0.03。
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