[发明专利]一种素肠的制作方法在审
| 申请号： | 201310522380.0 | 申请日： | 2013-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN103749728A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种素肠的制作方法，原料配方由下列质量百分含量的材料组成：65.00％的水、34.40％的大豆和0.40％的氯化镁，采用上述原料配方，素肠的制作方法包括清洗浸泡、磨浆去渣、煮浆虑浆、点浆闷浆、破脑浇注、压制成型、浸泡并卷制包扎、蒸煮并冷却、拆布包装储存。通过上述方式，本发明能够使素肠口感韧性足、有弹性，产品保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种素肠的制作方法，其特征在于，包括：所述素肠的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水 65.00％；大豆 34.60％；氯化镁 0.40％。
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