[发明专利]一种桂花茶香瓜子仁的制作工艺

摘要

本发明公开了一种桂花茶香瓜子仁的制作工艺，由下列重量份的原料制成：瓜子仁100-150、莲子粉6-10、小麦纤维粉3-5、桑寄生叶0.1-0.3、续断0.1-0.2、独活0.2-0.3、杜仲0.2-0.4、黄原胶0.5-1.5、调味液适量。本发明桂花茶香瓜子仁，不仅含有瓜子仁自身熟香，还融合桂花及茶叶清新淡香，甜辣适口，风味独特；同时配方增加中药有益成分，增加保健功能，食用不仅满口留香，还有强筋健骨的效果。

主权项

一种桂花茶香瓜子仁的制作工艺，其特征在于包括以下步骤:（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁100‑150、莲子粉6‑10、小麦纤维粉3‑5、桑寄生叶0.1‑0.3、续断0.1‑0.2、独活0.2‑0.3、杜仲0.2‑0.4、黄原胶0.5‑1.5、调味液适量；（2）、将桑寄生叶、续断、独活、杜仲等中药原料混合，加20‑30倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，加入莲子粉、小麦纤维粉、黄原胶，文火煮制熟香稠糊；（3）、将瓜子仁在浓度为5‑8%的盐水浸泡1‑2小时，捞出晒干，在熟香稠糊中滚涂后烘干，再均匀喷涂调味液，投入烤箱烤制熟香即得   所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原量：蒜头10‑15、蜂蜜5‑15、大红袍茶粉4‑8、桂花粉10‑20、蘑菇5‑10、花椒粉0.5‑1.5、生姜4‑9、花生油5‑10、菊苣粉2‑3、适量水；（2）、将蒜头、生姜、蘑菇水洗沥干，合并磨浆，得浆泥，加入蜂蜜、花生油及浆泥3‑5倍水搅匀煮制30‑60分钟，过滤去渣，得甜香液；（3）、将桂花粉、大红袍茶粉、花椒粉、菊苣粉混合均匀炒制出香后，加混合粉体30‑50倍水煮沸10‑15分钟，过滤去渣，滤液与香甜液搅拌均匀，加热浓缩至混合容积的30‑50%,即得调味液。