[发明专利]一种使酒陈化的方法无效
| 申请号： | 201310440387.8 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN103710248A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 王兆进 | 申请（专利权）人： | 王兆进 |
| 主分类号： | C12H1/18 | 分类号： | C12H1/18;C12H1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225324 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种使酒陈化的方法，它包括以下步骤：将石英加热管直接置入酒窖内，用潜水泵不停地转动将酒窖内的酒上下搅匀，同时石英加热管对酒窖内的酒进行加热使之分子结构发生根本的改变，成为小分子团，其中酒中的醛便不断氧化为羟酸，而羟酸和酒精发生酯化反应打断其中氢键，生成具有芳香气味的乙酸乙酯达到酒陈化的效果。本发明不但整个过程耗时短，而且可以提高陈化效果，同时产生的酒香甜可口，胜过原始封装陈化的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 陈化 方法 | ||
【主权项】：
一种使酒陈化的方法，它包括以下步骤：将石英加热管直接置入酒窖内，用潜水泵不停地转动将酒窖内的酒上下搅匀，同时石英加热管对酒窖内的酒进行加热使之分子结构发生根本的改变，成为小分子团，其中酒中的醛便不断氧化为羟酸，而羟酸和酒精发生酯化反应打断其中氢键，生成具有芳香气味的乙酸乙酯达到酒陈化的效果。
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