[发明专利]一种美容保健的肉制品火腿

摘要

本发明公开了一种美容保健的肉制品火腿，是由下述重量份的原料制成：猪肉30-40、猪皮30-40、鸡肉20-30、大豆淀粉5-10、丹参1-3、葛根2-3、砂仁1-3、橘皮2-3、八股绳2-3、干姜1-2、食盐3-5、柠檬酸1-2、蔗糖2-3。本发明提供的美容保健的肉制品火腿以猪皮为主料，同时添加以猪肉、鸡肉以增强口感，猪皮有味甘、性凉、滋阴补虚，清热利咽的功使，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。

主权项

一种美容保健的肉制品火腿，其特征在于包括以下制作步骤：　　（1）称取以下质量份的原料：猪肉30‑40、猪皮30‑40、鸡肉20‑30、大豆淀粉5‑10、丹参1‑3、葛根2‑3、砂仁1‑3、橘皮2‑3、八股绳2‑3、干姜1‑2、食盐3‑5、柠檬酸1‑2、蔗糖2‑3；   （2）将丹参、葛根、砂仁、橘皮、八股绳、干姜用纱布包裹，与猪皮一起放入锅中，加适量水煮30‑40分钟，捞出猪皮，沥干；   （3）将猪肉与鸡肉一起放入绞肉机中，充分搅拌，得混合肉糜，然后将步骤（2）得到的猪皮及食盐、柠檬酸、蔗糖、大豆淀粉加入其中，再次搅拌均匀；　　(4)将步骤（3）得到的混合料进行灌肠，管好后放入蒸锅中，隔水蒸煮至熟透，再进行灭菌，封口，即得。