[发明专利]茶叶发酵蒸馏酒及制法有效
| 申请号： | 201310439726.0 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN103666993A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 秦晓绍 | 申请（专利权）人： | 红河五里冲生态茶业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 红河州专利事务所 53102 | 代理人： | 朱跃平;龙晖 |
| 地址： | 661100 云南省红河哈尼*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提出的这种茶叶发酵蒸馏酒，其制作步骤是：将粮食粉碎；将茶叶与粉碎后粮食按干重比例为1-3：7-9混合均匀；加水加曲发酵；蒸馏得茶叶发酵蒸馏酒。粮食是大米、玉米、高粱、荞麦、小麦和大麦多品种间任意比例搭配的混合物，茶叶是金花茶、普洱茶、绿茶和红茶中的一种或多种，发酵为生料发酵或熟料发酵。本发明采用茶叶与粮食一起混合发酵，特别是金花茶与粮食一道发酵，让茶叶里特有的发酵菌群与传统酿酒的酒曲互相作用，让茶叶里的营养成分、香味成分与酒液里的成分混合、作用，形成新型的酒体香型和口感。该酒的酒味绵柔悠长，无邪杂之味，香满味正，出炉的鲜酒与同原料同酒度的粮食蒸馏酒5年以上陈酒口感相当。对于湿寒入体，久拖不愈的感冒病症患者，一次口服20-50ml即可痊愈。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 发酵 蒸馏 制法 | ||
【主权项】：
一种茶叶发酵蒸馏酒，其特征在于它是经过如下工艺步骤所获得的产品：（1）将茶叶与大米按重量份之比为1‑3：7‑9 进行混合均匀；（2）加曲发酵得酒醪；（3）对酒醪进行蒸馏得茶叶发酵蒸馏酒。
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