[发明专利]一种洛神花果粒饮料的制作方法

摘要

本发明公布了一种洛神花果粒饮料的制作方法，属饮料加工技术领域。洛神花还含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料，洛神花还有保肝、抗癌的功效。余甘子则具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。本发明采用洛神花、余甘子和苹果粒等为原料，制作的洛神花果粒饮料，营养丰富，酸甜可口，具有调节和平衡血脂、增进钙质吸收、清热解暑、消食健脾、生津止渴和养颜美容的功效以及良好的保健作用。是一种中高档饮品，工艺简单，实施方便。

主权项

一种洛神花果粒饮料的制作方法，主要采用以下方法步骤：A、原料预处理：以成熟、清洗后的洛神花、余甘子为原料，去除原料中的杂质并清洗干净，沥干；B、打浆：按洛神花、余甘子重量比为2：1混合，加入原料重量4‑5倍的水，用食品打浆机进行打浆，共打浆2次，得到浆渣混合液，静置30‑50min；C、酶处理：将静置后的浆渣混合液中加入0.3‑0.5%的纤维素酶和0.1‑0.3%的果胶酶进行酶处理，保持温度35‑40℃，时间15‑20小时；D过滤：先用60目的粗布过滤，再经板框压滤取汁，得到洛神花、余甘子混合果汁；E、苹果粒制备：将苹果洗净后去皮，用切粒机切粒，大小为5×8mm见方的苹果粒，然后浸入0.2‑0.3%乙酸溶液中浸泡护色；F、配制：取洛神花、余甘子混合果汁20‑25%重量份，苹果粒8‑10%重量份，40%的F‑42果葡糖浆10‑12%重量份，蔗糖5‑8%重量份，羧甲基纤维素钠0.3‑0.5%重量份，其余为水，充分搅拌，混合均匀；G、杀菌、包装：将配制好的洛神花果粒饮料采用巴氏杀菌后装瓶，即得到成品。