[发明专利]一种鸡蛋保鲜乳清蛋白自组装纤维涂膜剂及其使用方法有效
| 申请号： | 201310397653.3 | 申请日： | 2013-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN103444839A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 冯志彪;刘春红;姜彬;李冬梅;冯金凤 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23B5/06 | 分类号： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 大庆知文知识产权代理有限公司 23115 | 代理人： | 方博 |
| 地址： | 150030 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种鸡蛋保鲜乳清蛋白自组装纤维涂膜剂及其使用方法，用去离子水配制质量浓度为2～4%的乳清蛋白溶液；用3mol/L的盐酸调节溶液的pH值为1.5～2.5，在9000r/min、4℃条件下离心15～20min，上清液用孔径0.45μm的混合纤维膜抽滤；滤液加入密闭的圆底烧瓶中，75～85℃、转速300r/min条件下水浴振荡加热7～9h，得到纤维状蛋白，冷冻干燥或喷淋干燥，得到纤维状蛋白粉。本发明以乳清蛋白为原料，经过处理形成具有一定长度的纤维状蛋白粉剂。用该粉剂配制成2～4%的溶液对鸡蛋进行涂膜，风干后形成的保护膜能有效堵塞气孔、封闭细微裂纹，对鸡蛋进行保鲜，延长保质期3～4倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 保鲜 蛋白 组装 纤维 涂膜剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
一种鸡蛋保鲜乳清蛋白自组装纤维涂膜剂，其特征在于，步骤如下：一、配制乳清蛋白溶液，用去离子水配制质量浓度为2～4%的乳清蛋白溶液；二、调节溶液的pH值，用3mol/L的盐酸调节溶液的pH值为1.5～2.5，室温下磁力搅拌25～40min，使蛋白质充分溶解，在9000r/min、4℃条件下离心15～20min，上清液用孔径0.45μm的混合纤维膜真空抽滤，除去未溶解的蛋白质；三、制备纤维状蛋白溶液，将上述浓度的蛋白质溶液加入到密闭的圆底烧瓶中，在75～85℃，转速300r/min条件下水浴振荡加热，样品加热7～9小时后，取出立即冰浴冷却，置于4℃冰箱中冷藏备用；四、制备鸡蛋保鲜涂膜剂，将上述条件下反应得到的纤维状蛋白溶液冷冻干燥或者喷淋干燥，得到纤维状乳清分离蛋白的固体，即为鸡蛋保鲜膜剂成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东北农业大学，未经东北农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310397653.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种木质拼装板
- 下一篇：电气化铁路接触网金属模锻瓷绝缘子上钢帽的加工工艺
