[发明专利]一种控制黄曲霉的葵花籽酱生产工艺

摘要

本发明提供一种控制黄曲霉的葵花籽酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂，2）数控连续烘烤，3）色选机，4）充气研磨，5）均质、调味，6）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机3-5秒；7）包装、入库：按照生产标准，进行真空包装自动化连续生产。本发明的有益效果：将葵花籽原料通过原料除杂、数控连续烘烤、过色选机自动化连续生产、充气研磨和红外线杀菌五大工艺处理工序制成葵花籽酱，通过该工艺处理，可以使葵花籽酱产品中无黄曲霉残留，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。

主权项

一种控制黄曲霉的葵花籽酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂：去除泥石、玻璃杂质，挑出霉烂粒；2）数控连续烘烤：试验去皮，进行程序化升温的自动化生产；3）色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂和去皮不彻底的葵花籽仁；4）充气研磨：充入氮气，采用可调金刚石磨头，磨出不同细度的产品；5）均质、调味：根据客户需求进行调味，加入调味品、乳化剂、稳定剂；6）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机3‑5秒；7）包装、入库：按照生产标准，进行真空包装自动化连续生产。