[发明专利]苦荞醒酒醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201310374271.9 | 申请日： | 2013-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN103468557A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 卯昌书 | 申请（专利权）人： | 毕节市天河食品有限责任公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/9068;A61P25/32 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 徐逸心;袁庆云 |
| 地址： | 551700 贵州省毕节地*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明一种苦荞醒酒醋及其制备方法，涉及食品加工技术领域，本发明是以苦荞麦为主要原料，以糯米为辅料，以药食同源的中药作醒酒保健料，用传统固体发酵醋工艺经糖化、醇化和酸化发酵，最后配以各种佐料加工而成。本发明公开了各各原料配方配比和加工工艺，使产品达到解酒、醒酒、滋补营养、健脾、健胃、保肝护肝的目的，并解决了苦荞麦“苦”的问题，使苦荞醋酸味柔和绵长，醇香含甜，还带有清新的水果香味。 | ||
| 搜索关键词： | 醒酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞醒酒醋，其特征是以苦荞麦为主要原料，以糯米为辅料，以药食同源的中药作醒酒保健料，用传统固体发酵醋工艺经糖化、醇化和酸化发酵，最后配以各种佐料加工而成，各组分配方配比为： 苦荞麦 1000Kg 糯米 100Kg 药食同源中草药：枸杞、党参、大枣、山药、薏苡仁、薏苡叶、乌梅、白果、白果叶、生姜、黄玉米、白芍各500g 各种佐料：蜂蜜、雪梨、甘草、新鲜陈皮、鲜藕块、茴香、八角、桂枝、豆蔻各500g 盐：4‑6Kg。
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