[发明专利]一种卤蛋加工工艺无效
| 申请号： | 201310301452.9 | 申请日： | 2013-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN103330239A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 刘克林 | 申请（专利权）人： | 长兴泗安科林植保专业合作社 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/30;A23L1/226 |
| 代理公司： | 杭州华鼎知识产权代理事务所(普通合伙) 33217 | 代理人： | 秦晓刚 |
| 地址： | 313113 浙江省湖州市长兴县*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤蛋加工工艺，首先将由茴香、花椒、大料、桂皮、丁香、当归、黄芪、党参、茶末及食用盐组成的卤蛋调味料放入开水中熬制45分钟后滤渣冷却得到卤蛋培养液；其次将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入培养液中浸泡12-48小时；最后将鸡蛋从培养液中取出并分别进行真空包装。本发明在传统五香料的基础上在调味料中添加有当归、黄芪及党参，当归、黄芪及党参具有催乳作用，对改善哺乳期妇女的产奶有益，另外，为了平衡其中的中药味道，本发明添加有茶末，而且本发明添加食用盐适量更加健康，总之，本发明卤蛋加工工艺加工的卤蛋，味美且安全健康，适合哺乳期妇女食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种卤蛋加工工艺，其特征在于：首先将由茴香、花椒、大料、桂皮、丁香、当归、黄芪、党参、茶末及食用盐组成的卤蛋调味料放入开水中熬制45分钟后滤渣冷却得到卤蛋培养液；其次将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入培养液中浸泡12‑48小时；最后将鸡蛋从培养液中取出并分别进行真空包装。
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