[发明专利]一种花香纳豆酱烤牛肉

摘要

本发明公开了一种花香纳豆酱烤牛肉，其是由下述重量份的原料制得：牛腱子肉900-1200，食盐10-12，白砂糖10-12，酱油10-20，辣椒油3-5，料酒30-40，甜面酱50-60，豆瓣酱10-20，烤纳豆粉3-5，鲜花酱10-20，花椒3-5，红辣椒2-4，生姜10-12，八角3-4，鸡精3-5，茴香1-2。

主权项

一种花香纳豆酱烤牛肉，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：牛腱子肉900‑1200，食盐10‑12，白砂糖10‑12，酱油10‑20，辣椒油3‑5，料酒30‑40，甜面酱50‑60，豆瓣酱10‑20，烤纳豆粉3‑5，鲜花酱10‑20，花椒3‑5，红辣椒2‑4，生姜10‑12，八角3‑4，鸡精3‑5，茴香1‑2；所述的鲜花酱的制备方法为：取1‑2份丁香花、1‑2份云雾果、1‑2份鸡蛋花、3‑5份纳豆、1‑2份牛油果、 3‑5份白萝卜混匀后，打浆，所得浆料中混入10‑20份白糖，1‑2份白葡萄酒，5‑8份蜂蜜，搅拌2‑4分钟后，静置3‑4小时后，于80‑90℃下熬煮2‑4小时，取出、冷却，即得；所述的烤纳豆粉的制备方法为：将碎纳豆用热水烫过，以去黏性，然后将纳豆于红葡萄酒中浸泡6‑8小时，取出洗净后，先晾干，再于烤箱中于150‑155℃下烤制8‑12分钟后，磨粉，即得烤纳豆粉备用。