[发明专利]一种绿豆保健面包的制作方法

摘要

一种绿豆保健面包的制作方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉80-100、板栗粉4-5、核桃粉2-3、紫菜粉2-3、绿豆20-25、桑椹5-10、虾皮粉4-5、杜仲1-2、韭菜子1-2、荷叶2-3、黑皮根1-2、千针万线草1-2、酵母粉1-3、食盐2-4、香葱末1-2、水、棕榈油适量。本发明配方中增加了板栗粉、核桃粉、紫菜粉、虾皮粉等成分，不仅提供了丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而且有健胃补肾、补气养血、补肾养心的作用；同时，增加的杜仲、韭菜子、黑皮根、千针万线草均具补肝益肾、补肾益精的功效；本发明制得面包葱香浓郁，口感鲜美松软，适合长期食用，有益人体健康，适合于亚健康人群食用。

主权项

一种绿豆保健面包的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：小麦粉80‑100、板栗粉4‑5、核桃粉2‑3、紫菜粉2‑3、绿豆20‑25、桑椹5‑10、虾皮粉4‑5、杜仲1‑2、韭菜子1‑2、荷叶2‑3、黑皮根1‑2、千针万线草1‑2、酵母粉1‑3、食盐2‑4、香葱末1‑2、水、棕榈油适量 ；（2）、将杜仲、韭菜子、荷叶、黑皮根、千针万线草，加水煎煮沸，滤渣分离得滤液；（3）、将绿豆炒熟，磨粉；将桑椹洗净打浆得浆汁；（4）、将小麦粉、板栗粉、核桃粉、虾皮粉、紫菜粉、熟绿豆粉混匀，将食盐、酵母粉加入浆汁中搅拌溶解，与中药滤液、混合粉一起揉拌，揉拌中加适量水至面团光滑不沾手，在温度为25‑28℃、湿度为75‑80% 范围内将面团静置醒发1.5‑2.5小时，按所需形状切割成型；（5）、将香葱末均匀抹在成型面块上，再用棕榈油喷面，将面包团放入面包烤箱中，按常规面包由低温到高温烘烤方法烤制出成品。