[发明专利]一种绿豆保健面包的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及绿豆保健面包的制作方法。

背景技术

面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。是一种常用的主食品，面包中含有人体所需的多种营养成分，但是缺乏蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。随着我国人民生活水平的不断提高，面包的作用由仅仅为了“吃饱”到“吃好”的方向发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种绿豆保健面包的制作方法，使面包营养丰富的同时兼具保健功能。

本发明采用的技术方案如下：

一种绿豆保健面包的制作方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：小麦粉80-100、板栗粉4-5、核桃粉2-3、紫菜粉2-3、绿豆20-25、桑椹5-10、虾皮粉4-5、杜仲1-2、韭菜子1-2、荷叶2-3、黑皮根1-2、千针万线草1-2、酵母粉1-3、食盐2-4、香葱末1-2、水、棕榈油适量 ；

（2）、将杜仲、韭菜子、荷叶、黑皮根、千针万线草，加水煎煮沸，滤渣分离得滤液；

（3）、将绿豆炒熟，磨粉；将桑椹洗净打浆得浆汁；

（4）、将小麦粉、板栗粉、核桃粉、虾皮粉、紫菜粉、熟绿豆粉混匀，将食盐、酵母粉加入浆汁中搅拌溶解，与中药滤液、混合粉一起揉拌，揉拌中加适量水至面团光滑不沾手，在温度为25-28℃、湿度为75-80% 范围内将面团静置醒发1.5-2.5小时，按所需形状切割成型；

（5）、将香葱末均匀抹在成型面块上，再用棕榈油喷面，将面包团放入面包烤箱中，按常规面包由低温到高温烘烤方法烤制出成品。

本发明的有益效果：

本发明配方中增加了板栗粉、核桃粉、紫菜粉、虾皮粉等成分，不仅提供了丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而且有健胃补肾、补气养血、补肾养心的作用；同时，增加的杜仲、韭菜子、黑皮根、千针万线草均具补肝益肾、补肾益精的功效。

本发明制得面包葱香浓郁，口感鲜美松软，适合长期食用，有益人体健康，适合于亚健康人群食用。

具体实施方式

一种绿豆保健面包的制作方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：小麦粉100、板栗粉4、核桃粉2、紫菜粉3、绿豆25、桑椹8、虾皮粉4、杜仲1、韭菜子1、荷叶2、黑皮根1、千针万线草1、酵母粉2、食盐2、香葱末2、水、棕榈油适量 ；

（2）、将杜仲、韭菜子、荷叶、黑皮根、千针万线草，加水煎煮沸，滤渣分离得滤液；

（3）、将绿豆炒熟，磨粉；将桑椹洗净打浆得浆汁；

（4）、将小麦粉、板栗粉、核桃粉、虾皮粉、紫菜粉、熟绿豆粉混匀，将食盐、酵母粉加入浆汁中搅拌溶解，与中药滤液、混合粉一起揉拌，揉拌中加适量水至面团光滑不沾手，在温度为25-28℃、湿度为75-80% 范围内将面团静置醒发1.5-2.5小时，按所需形状切割成型；

（5）、将香葱末均匀抹在成型面块上，再用棕榈油喷面，将面包团放入面包烤箱中，按常规面包由低温到高温烘烤方法烤制出成品。