[发明专利]酶解法从水产品下脚料提取胶原蛋白纤维体污水处理工艺

摘要

本发明公开了一种酶解法从水产品下脚料提取胶原蛋白纤维体污水处理工艺。该工艺包括：污水分层及蒸馏、浓缩液二次水解、超滤、纳滤和氨基酸结晶。本发明所述的工艺不仅减少了提取胶原蛋白工艺的污染，同时提高了下脚料的利用率，另外通过乙醇蒸馏回收的乙醇可重复，同时处理后的污水可达到5类水的标准。所以本发明所述的污水处理工艺不仅降低了环境污染，还提高原材料的利用率。

主权项

一种从水产品下脚料中提取胶原蛋白的方法，包括以下步骤1)水产品下脚料的初处理：将新鲜的或解冻的冷冻鱼皮分拣，将鱼鳞和鱼骨与鱼皮分离；分离后的鱼鳞和鱼骨浸泡在50℃温水中10～30min，去除部分腥味；将去杂后的鱼皮浸入50℃温水中10～30分钟，去除表面的粘性物质及脂肪，去除部分腥味，用清水反复冲洗至无浮液并沥干，将沥干后的鱼皮粉碎；2)鱼鳞鱼骨的脱钙：用清水反复冲洗至无浮液并沥干，之后用柠檬酸浸泡、振荡脱钙2～4小时，之后用清水冲洗至中性，沥干备用；3)处理后下脚料的粉碎：将脱钙后的鱼鳞和鱼骨，清洗后的鱼皮粉碎；4)酶解发酵：将粉碎后的鱼鳞和鱼骨与粉碎后的鱼皮混合均匀后，加水稀释到8％，在搅拌器上预热至50℃，用30％(w/v g/ml)的氢氧化钠调节PH7.0，按下脚料的投料重量的4％加入中性蛋白酶，按下脚料的投料重量的2％加入风味蛋白酶进行水解，恒温50℃左右，在搅拌器搅拌的条件下反应3h，然后加热至80℃反应5min。在灭酶后加入下脚料的投料重量0.5％～1.5％的复合活性炭搅拌40～60min进行脱色脱腥，过滤得脱腥脱色后的鱼胶原蛋白上清液；5)抽滤：将酶解后的产物首先用抽滤槽抽滤，除去未酶解的下脚料滤渣，抽滤槽其过滤网的孔径为10‑15mm；6)超滤：将抽滤后得到的滤液通过超滤膜进行超滤，超滤膜的孔径为0.1‑0.2μm，截留的分子量为5‑8万道尔顿以上的的杂质；7)纳滤：将超滤得到的滤液通过纳滤机进行过滤，使水及小分子物质透过滤膜，大于80道尔顿的物质被截留；8)沉淀：将步骤7)中未透过纳滤膜的上层溶液中添加乙醇，低温沉淀胶原蛋白和氨基酸24小时以上，离心收集胶原蛋白和氨基酸。