[发明专利]一种麻子豆腐的配方及其制备方法

摘要

本发明涉及一种麻子豆腐的配方及其制备方法，它它的配方比按重量百分比如下：火麻子15％-50％份和大豆30％-50％；它的制备方法如下：第一步是通过磨浆机把火麻子磨成麻子浆，经过过滤麻子渣得原料麻子浆；第二是将原料麻子浆通过用锅炉蒸汽暗封闭加热到40°-98°，麻子浆刚变成散粒状，停止加热得散粒状麻子浆；第三是把大豆通过磨浆机磨成浆，过滤除去豆渣，通过锅炉蒸汽把豆浆加温，让豆浆沸腾一定时间，得原料大豆浆；第四步是调制石膏粉水；它采用了火麻、大豆两种健康食品配制而成，增强机体免疫功能、防止血管硬化、具通导大便、降糖、降脂、延年益寿、延缓衰老的功效，营养均衡的作用。

主权项

一种麻子豆腐的配方及其制备方法，其特征在于：它的配方比按重量百分比如下：火麻子15％‑50％份和大豆30％‑50％；它的制备方法如下：第一步是通过磨浆机把火麻子磨成麻子浆，经过过滤麻子渣得原料麻子浆；第二是原料麻子浆通过用锅炉蒸汽暗封闭加热到40°‑98°，麻子浆刚变成散粒状，停止加热得散粒状麻子浆；第三是把大豆通过磨浆机磨成浆，过滤除去豆渣，通过锅炉蒸汽把豆浆加温，让豆浆沸腾一定时间，得原料大豆浆；第四步是调制石膏粉水；第五步是将加热好的散粒状麻子浆放在存储容器的下层，然后把加热好的原料大豆浆和石膏粉水从0.5‑3m的高度冲入散粒状麻子浆中，利用石膏与豆浆的特性，让麻子浆均匀混合，得半成品麻子豆腐；第六步将半成品麻子豆腐通过成型模具容器切割成成品麻子豆腐。