[发明专利]食品酶解设备及其操作方法有效
| 申请号： | 201310050252.0 | 申请日： | 2013-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN103054140A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 程朝辉;段艳红 | 申请（专利权）人： | 上海绿晟实业有限公司 |
| 主分类号： | A23N7/01 | 分类号： | A23N7/01 |
| 代理公司： | 上海东亚专利商标代理有限公司 31208 | 代理人： | 董梅 |
| 地址： | 202156 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品酶解设备及其操作方法，适合水果罐头加工企业，用于水果去皮和/或脱囊衣，包括箱体，水果和酶液混合作为酶解物料放在箱体中，通过电控箱控制酶解过程，在箱体内自下而上依序设有蒸汽盘管加热装置、汽泡翻动装置、隔板、毛刷清洗装置、浮物翻动装置、浮物去除装置，其中，所述的浮物翻动装置设在汽泡翻动装置上方，酶液的循环水箱通过主循环泵和箱体连通，在酶解物料的出料输送段设有浮物翻动装置，使酶解副产品与酶解后的产品分离，副产品通过浮物去除装置去除，酶解后的产品从出料输送带出料。本发明功能全，覆盖了食品在酶解工序的全过程；设备体积小，不需另外附加其它配套设备，同时减少了废水排放等。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 设备 及其 操作方法 | ||
【主权项】：
一种食品酶解设备，用于水果去皮和/或脱囊衣，包括箱体，水果和酶液混合作为酶解物料放在箱体中，通过电控箱控制酶解过程，其特征在于：在箱体内自下而上依序设有蒸汽盘管加热装置、汽泡翻动装置、隔板、毛刷清洗装置、浮物翻动装置、浮物去除装置，其中，所述的浮物翻动装置设在汽泡翻动装置上方，酶液的循环水箱通过主循环泵和箱体连通，在酶解物料的出料输送段设有浮物翻动装置，使酶解副产品与酶解后的产品分离，副产品通过浮物去除装置去除，酶解后的产品从出料输送带出料。
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