[发明专利]一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法及其应用

摘要

一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法及其应用，将去离子水加入至Na2O·mSiO2中，配制水玻璃溶液；将水玻璃溶液加入到无机酸水溶液中，陈化，得酸性硅溶胶；取壳聚糖加入到有机酸溶液中，配制壳聚糖溶液，向其中加入表面活性剂，待其充分溶解后，将酸性硅溶胶加至含有表面活性剂的壳聚糖溶液中，混合均匀，超声脱气，得原位合成纳米SiOx的壳聚糖保鲜涂膜溶液；将食品浸渍于涂膜溶液中，风干，即在食品表面形成了原位合成纳米SiOx的壳聚糖保鲜涂膜。通过原位合成法将纳米SiOx均匀分散于壳聚糖溶液内，简化了生产工艺，降低了生产成本，提高了食品保鲜效果，用来作为水果、水产品的涂膜保鲜剂。

主权项

一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法，其特征是：具体步骤如下：1）配制水玻璃溶液将去离子水加入至Na2O·mSiO2中，配制浓度以SiO2计为0.3 mol/L～3mol/L的水玻璃溶液；2）制备酸性硅溶胶在20℃～60℃搅拌条件下，将水玻璃溶液在0.1 h～2 h内加入到浓度为0.5 mol/L～5 mol/L的无机酸水溶液中，所述无机酸为盐酸或硝酸，加至无机酸水溶液的pH为3～5.5后，停止搅拌，陈化1 h～2 h，得酸性硅溶胶；3）原位合成纳米SiOx的壳聚糖保鲜涂膜溶液取壳聚糖加入到质量浓度为0.2%～3%的有机酸溶液中，所述有机酸为冰醋酸、柠檬酸或乙二酸中的至少一种，在20℃～80℃下搅拌，配制质量体积浓度为5g/L～50 g/L的壳聚糖溶液，向其中加入壳聚糖质量0.05%～2%的表面活性剂，所述表面活性剂为硬脂酸钠、硬脂酸钙、六偏磷酸钠、酪蛋白酸钠、甘油、十二烷基苯磺酸钠、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚丙烯酰胺中的至少一种，待其充分溶解后，在搅拌条件下，0.1 h～2 h内将酸性硅溶胶加至含有表面活性剂的壳聚糖溶液中，酸性硅溶胶的加入量以SiO2计为0.1 g/L～0.5 g/L，混合均匀，超声脱气，得原位合成纳米SiOx的壳聚糖保鲜涂膜溶液。