[发明专利]一株黍米酿酒酵母及其应用有效
| 申请号： | 201310018153.4 | 申请日： | 2013-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN103060215A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 杜祖远;韩吉臣;仇翠芳;王青青 | 申请（专利权）人： | 新华锦（青岛）即墨老酒有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 曾庆国 |
| 地址： | 266200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酿酒酵母及其应用，即一种能够保证即墨老酒特有的焦香醇厚的口感的，适合黍米酿酒的从麦曲中提取的酿酒酵母，该酿酒酵母的保藏编号为：CGMCC NO.6948。本发明筛选的菌株具有高耐糖、高耐酸、耐高温、耐高渗透压的特点，发酵结果表明可以有效的提高发酵产量，比本领域的其它菌株的发酵酒度平均值提高了0.5%；所酿的酒口感醇厚，有即墨老酒独有的焦香微苦特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一株黍米 酿酒 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种酿酒酵母，其保藏编号为：CGMCC NO.6948。
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