[发明专利]用于制备植物蛋白的碱性水解产物的工业方法有效
| 申请号： | 201280023678.0 | 申请日： | 2012-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN103547167A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | S·迪韦;C·达莱纳 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/32 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法，其特征在于它包括以下步骤：1)将植物蛋白放置在水中的悬浮液中,这样使得具有15%至30%的干重浓度，温度为70℃至80℃，并且pH为9.5至10.5，通过添加选自下组的碱性氢氧化物，该组由以下各项组成：氢氧化钠和氢氧化钾；2)在温度为70℃至80℃并且pH为9.5至10.5，允许所述悬浮液孵育10至15小时；3)借助一种矿物酸，对所述加热过的悬浮液进行中和；以及4)干燥这一中和过的悬浮液以获得该碱性水解产物。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 植物蛋白 碱性 水解 产物 工业 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法，其特征在于，它包括以下步骤：1)将该植物蛋白放置在水中的悬浮液里，这样使得它们‑干重浓度在15%和30%之间，‑温度在70℃和80℃之间，并且‑pH在9.5和10.5之间，通过添加选自下组的碱金属氢氧化物，该组由以下各项组成：氢氧化钠和氢氧化钾，优选地氢氧化钾，2)在温度70℃和80℃之间，pH在9.5和10.5之间，允许所述悬浮液孵育10至15小时，优选地12小时，3)借助一种矿物酸，优选地盐酸，对所述加热过的悬浮液进行中和，4)干燥这一中和过的悬浮液以获得该碱性水解产物。
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