[发明专利]蛋白质产品以及从生肉清洗液制备蛋白质产品的方法在审
| 申请号： | 201280020853.0 | 申请日： | 2012-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN103889244A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | S·D·凯莱赫;W·R·菲尔丁 | 申请（专利权）人： | 普罗蒂厄斯工业有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/02 | 分类号： | A23J1/02 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 美国马*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及从动物肌肉组织清洗液获得的沉淀的清洗液蛋白质。将动物肌肉组织清洗液与食品级酸混合以形成动物肌肉组织清洗液酸性水溶液。将酸性溶液与食品级碱混合，以将溶液中的蛋白质沉淀。然后回收沉淀蛋白质。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白质 产品 以及 生肉 清洗 制备 方法 | ||
【主权项】：
动物肌肉清洗液蛋白质组合物，其包含源自生肉清洗液的通过以下方法获得的肌浆蛋白和肌原纤维蛋白，所述方法包括：a.将所述粉碎的动物肌肉清洗液与食品级酸组合物混合，以形成pH低于约3.5的动物肌肉蛋白质酸性水溶液，b.将所述清洗液蛋白质酸性水溶液与食品级碱性组合物混合，以形成pH为约4.7‑约11.0的清洗液蛋白质水性组合物，以沉淀所述蛋白质，以及c.回收所述沉淀蛋白质。
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