[发明专利]在室温下可搅打的乳液有效
| 申请号： | 201280008484.3 | 申请日： | 2012-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN103384476A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 安妮·东布雷;伊夫·克格莱尔;普吕当·普拉西德·阿尼豪维;萨比娜·当蒂内;克里斯托弗·布勒克尔 | 申请（专利权）人： | 焙乐道有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/19 | 分类号： | A23L1/19;A23D7/00;A23D7/005;A23D7/04 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 余刚;张英 |
| 地址： | 比利时古鲁*** | 国省代码： | 比利时;BE |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于生奶油的水包油乳液，并且涉及一种通过搅打所述乳液得到的生奶油。具体地，本发明涉及一种在增加其油相的甘油三月桂酸酯含量之后的稳定的可搅打水包油乳液，并且涉及通过搅打所述乳液得到的稳定奶油。本发明进一步涉及用于获得该乳液和该奶油的方法，并且涉及根据本发明的水包油乳液的应用或根据本发明的稳定奶油的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 室温 下可搅 打的 乳液 | ||
【主权项】：
一种用于稳定可食用的经UHT处理的水包油乳液、或经搅打的可食用的经UHT处理的水包油乳液的方法，包括将植物脂肪与含水相混合的步骤，其中，基于所述脂肪中甘油三酸酯的总量，所述植物脂肪包含高于20%(w/w)的甘油三月桂酸酯。
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