[发明专利]超高麦芽糖浆的制备方法无效
| 申请号： | 201210593782.5 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103911410A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 葛艳萍 | 申请（专利权）人： | 上海好成食品发展有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/12 |
| 代理公司： | 上海晨皓知识产权代理事务所(普通合伙) 31260 | 代理人： | 卢刚 |
| 地址： | 201111 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及淀粉糖浆制备领域，公开了一种超高麦芽糖浆的制备方法。本发明中，经过两次糖化、两次过滤，使一次糖化没有彻底水解的淀粉再进一步水解，不能水解部分通过过滤去除，二次糖化温度、时间以及二次糖化加酶品种、加酶量、二次过滤的添加助剂等工艺参数上进行细致的研究和改进，使淀粉充分水解，从而使生产出的成品糖浆的碘试颜色由红棕色变为了黄色，效果非常显著，从而使产品质量有了明显提高，增加了产品竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 超高 麦芽 糖浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种超高麦芽糖浆的制备方法，包含液化、糖化、过滤、离子交换、蒸发和成品的工艺过程，其特征在于，包含以下步骤：A.将经液化得到的液化液投入糖化罐中，搅拌下加入酶制剂，进行第一次糖化;其中，糖化温度在55~60度，时间在40~50小时,pH值5.0~5.5B．将经第一次糖化得到的糖化液，经板框式压滤机进行第一次过滤；其中，温度在70度以上；C．将经第一次过滤得到的滤液投入糖化罐中，搅拌下加入酶制剂，进行第二次糖化；其中，糖化温度在70度以上，时间不少于24小时；D．将经第二次糖化得到的糖化液，用板框式压滤机压滤进行第二次过滤；其中，温度在70度以上。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海好成食品发展有限公司，未经上海好成食品发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210593782.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
