[发明专利]超高麦芽糖浆的制备方法无效
| 申请号： | 201210593782.5 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103911410A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 葛艳萍 | 申请（专利权）人： | 上海好成食品发展有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/12 |
| 代理公司： | 上海晨皓知识产权代理事务所(普通合伙) 31260 | 代理人： | 卢刚 |
| 地址： | 201111 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 超高 麦芽 糖浆 制备 方法 | ||
1.一种超高麦芽糖浆的制备方法，包含液化、糖化、过滤、离子交换、蒸发和成品的工艺过程，其特征在于，包含以下步骤：
A.将经液化得到的液化液投入糖化罐中，搅拌下加入酶制剂，进行第一次糖化;其中，糖化温度在55~60度，时间在40~50小时,pH值5.0~5.5
B．将经第一次糖化得到的糖化液，经板框式压滤机进行第一次过滤；其中，温度在70度以上；
C．将经第一次过滤得到的滤液投入糖化罐中，搅拌下加入酶制剂，进行第二次糖化；其中，糖化温度在70度以上，时间不少于24小时；
D．将经第二次糖化得到的糖化液，用板框式压滤机压滤进行第二次过滤；其中，温度在70度以上。
2.根据权利要求1所述的超高麦芽糖浆的制备方法，其特征在于，在第一次糖化过程中，所述加入的酶制剂为大麦β-淀粉酶和普鲁兰酶；加入量为大麦β-淀粉酶1.0~1.2千克/吨干物，普鲁兰酶1~1.2千克/吨干物。
3.根据权利要求1所述的超高麦芽糖浆的制备方法，其特征在于，在第一次过滤过程中，加入硅藻土进行过滤；加入量为1.5公斤~2.0公斤/吨干物。
4.根据权利要求3所述的超高麦芽糖浆的制备方法，其特征在于，所述加入的硅藻土为1~1.5公斤/吨干物。
5.根据权利要求1所述的超高麦芽糖浆的制备方法，其特征在于，在第二次糖化过程中，所述加入的酶制剂为中温淀粉酶；加入量为70~80千克/吨干物。
6.根据权利要求1所述的超高麦芽糖浆的制备方法，其特征在于，在第二次过滤过程中，加入活性碳进行过滤；加入量为1.8公斤~2.2公斤/吨干物。
7.根据权利要求6所述的超高麦芽糖浆的制备方法，其特征在于，所述加入的碳为2公斤/吨干物。
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