[发明专利]一种金枪鱼碎肉蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途有效
| 申请号： | 201210558061.0 | 申请日： | 2012-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103073621A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 王斌;罗红宇;李忠瑞;胡发远 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C07K1/20;C07K1/18;C07K1/16;C12P21/06;A23L1/305;A23L1/29;A61K38/08;A61P39/06 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 316000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金枪鱼碎肉蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途，该抗氧化肽的氨基酸序列为Tyr-Glu-Asn-Gly-Gly，制备时以脱脂金枪鱼碎肉作为原料，加入磷酸盐缓冲液，调节pH到5.0~7.0，得混合液；将混合液搅拌预热，加入木瓜蛋白酶，得酶解产物；将酶解产物先灭酶再依次经脱盐、超滤和层析，得到抗氧化肽。本发明制备工艺科学合理，酶解过程易监控，制得的抗氧化肽具有安全无毒副作用、抗氧化活性强和易于消化吸收等优点，可以作为药品、保健食品和食品添加剂等应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金枪鱼 碎肉 蛋白 氧化 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种金枪鱼碎肉蛋白抗氧化肽，其特征在于该抗氧化肽的氨基酸序列为Tyr‑Glu‑Asn‑Gly‑Gly SEQ ID NO：1。
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