[发明专利]一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术

摘要

一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术，玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。主要原料有：葡萄糖浆200-300千克，加入淀粉50-80千克、麦芽糖20-50千克、新鲜水果汁（橙汁、桃汁等）300-500千克，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型。经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。营养丰富，味道浓香。

主权项

一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术，主要原料有：葡萄糖浆200‑300千克，，加入淀粉50‑80千克、麦芽糖20‑50千克、新鲜水果汁（橙汁、桃汁等）300‑500千克，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型；经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。