[发明专利]一种酒酿鹌鹑蛋无效
| 申请号： | 201210514502.7 | 申请日： | 2012-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN102934818A | 公开（公告）日： | 2013-02-20 |
| 发明（设计）人： | 王艳妹 | 申请（专利权）人： | 晓健科技（大连）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116011 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种食用方便的酒酿鹌鹑蛋，首先，将糯米洗干净后用温水泡12个小时，然后用蒸锅放屉布，将泡好的糯米放锅内，大火烧开后计时蒸20分钟后，至米透明即可，凉至室温后，放凉开水将米拨散，然后一层米，一层用于发酵的酵母，重复直至结束。轻轻将糯米米按压，中间留小坑，室温保存，48天后小坑有水出现，用来腌制鹌鹑蛋的酒酿即制作完成；将鹌鹑蛋煮熟，放入凉水中冷却、去皮。将上述制作好的酒酿用勺子调成糊状，把煮好的去皮鹌鹑蛋抹上一层盐，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空间里。腌制好的鹌鹑蛋经真空包装后放入0-8度的冷冻室保存，即可上市。该酒酿鹌鹑蛋具有口感好、营养好、易于保存、销售、食用方便的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒酿 鹌鹑蛋 | ||
【主权项】：
一种酒酿鹌鹑蛋，其特征在于：首先，将糯米洗干净后用温水泡12个小时，然后用蒸锅放屉布，将泡好的糯米放锅内，大火烧开后计时蒸20分钟后，至米透明即可，凉至室温后，放凉开水将米拨散，然后一层米，一层用于发酵的酵母，重复直至结束；轻轻将糯米米按压，中间留小坑，室温保存，48天后小坑有水出现，用来腌制鹌鹑蛋的酒酿即制作完成；将鹌鹑蛋煮熟，放入凉水中冷却、去皮；将上述制作好的酒酿用勺子调成糊状，把煮好的去皮鹌鹑蛋抹上一层盐，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空间里；腌制好的鹌鹑蛋经真空包装后放入0‑8度的冷冻室保存，即可上市。
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