[发明专利]一种天然柠檬酵素饮料、其制备方法及用途有效
| 申请号： | 201210380389.8 | 申请日： | 2012-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN102907726A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 叶国凑;叶晓静 | 申请（专利权）人： | 广东盆地一号生物产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29;A23L2/52;A23L1/314;A23L1/36;A23F3/00;A23G3/48;A21D13/08;C12G3/04 |
| 代理公司： | 深圳市中联专利代理有限公司 44274 | 代理人： | 李俊 |
| 地址： | 517000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种天然柠檬酵素饮料、其制备方法及用途，该方法包括以下步骤：步骤S1：将天然柠檬通过压榨得到柠檬汁原浆；步骤S2：将上述柠檬汁原浆加入纯净水进行稀释，再往稀释后的上述柠檬汁原浆中加入果胶复合酶及红糖搅拌混合，再加入微生物乳酸菌、酵母菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在10-37℃温度下进行发酵，直至PH至达到3.5-4终止发酵，并进行高温灭菌冷却；步骤S3：将发酵后的柠檬酵素液体静置二个月，静置完毕后再经过一个月的纯化即可制得天然柠檬酵素饮料。本发明天然柠檬酵素饮料、其制备方法及应用采用纯天然有机柠檬水果、无污染安全可靠，且发酵时间周期短，工艺环节少，简单易操作，可节省投资和运行费用，有效提高酵素的各种保健功效和高附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 柠檬 酵素 饮料 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种天然柠檬酵素饮料，其特征在于，所述天然柠檬酵素饮料每100毫克总含量包括热量34.90大卡、蛋白质0.56公克、脂肪0.86公克、碳水化合物6.02公克、钠1.00毫克、维他命C3.16毫克、钙10.2毫克、铁0.27毫克、超氧化物歧化酶2.13*106unit/L as S.O.D、抗氧化活氧指数1.91*104μmole TE/L、总多酚9.85ppm、维生素E 7.86ppm及果胶酵素22U。
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